Kuřecí stehna s indickým kořením a s kuskusem
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 4 kuřecí stehna s kůží
- 3 lžičky kurkumy
- 1,5 lžíce garam masala
- 2 lžičky soli
- 2 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 ml kuřecího vývaru
- 250 g kuskusu
- 2 lžíce oleje
Postup Kuřecí stehna s indickým kořením a s kuskusem
Postup přípravy receptu
-
Na začátek umytá kuřecí stehna obalíme v polovině koření ze všech stran, rozpálíme na velké pánvi 1 lžíci oleje, smažíme zhruba 10 minut kůží směrem dolů. Zatím nakrájíme na drobno cibuli a česnek. Stehna obrátíme na druhou stranu a smažíme další dvě minuty.
Jakmile jsou stehna dozlatova opečená, vyndáme je z pánve, na kterou dáme druhou lžíci oleje a česnek s cibulí. Restujeme zhruba 8 minut, přidáme zbytek koření a smažíme ještě minutu. Zalijeme připraveným vývarem, přivedeme k varu a vrátíme stehna na pánev.
Přikryjeme pokličkou a dusíme zhruba 40 minut, podle velikosti stehen. Když máme s masem hotovo, opět ho vyndáme a nasypeme kuskus ke směsi cibule a vývaru.
Pokud je ještě tekutiny tolik, aby byl všechen kuskus ponořen, nemusíme přilívat další vodu, jinak ano. Počkáme, než se všechna voda vsákne a mícháme.
Potom ještě necháme 5 minut dojít pod pokličkou, až se jednotlivá zrníčka od sebe oddělují.