Kuřecí polévka s vaječnými knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 l kuřecího vývaru
- 1 mrkev
- plátek celeru
- 5 cm pórku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- Knedlíčky:
- 4 vejce (3 + 1)
- 2 jarní cibulky
- 30 g másla
- 1 lžičku oleje
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžičku lahůdkového droždí
- 1 lžičku hladké mouky
- 2-3 hrsti domácí strouhanky
- Dokončení:
- zelenou nať cibulky
- libeček
Postup Kuřecí polévka s vaječnými knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Měla jsem vývar již vařený, osolený z vykostěného kuřete z předešlého dne, ale lze použít i hřbety, křídla nebo paličky. Do vývaru dáme očištěnou zeleninu, nakrájenou na nudličky nebo kostičky a obrané kousky masa.
Na knedlíčky dáme máslo s olejem na rozehřátou pánvičku a necháme zpěnit jemně nasekanou bílou část cibulek. Přidáme 3 vejce, osolíme, opepříme a od krajů pánvičky ke středu přihrnujeme vařečkou, až se všechna srazí, ale nevysuší. Usmažená vejce přendáme do misky a necháme chvilku vychladnout.
Přidáme zbylé 1 vejce, prolisovaný česnek, majoránku, nasekanou zelenou nať z jedné cibulky (druhou část dáme do hotové polévky), lžičku mouky, lahůdkové droždí, nemusí být, ale je zdravé a moc dobré. Vše promícháme vařečkou a po částech přidáváme strouhanku, až vytvoříme těsto, ze kterého jdou tvarovat kuličky.
Kuličky uděláme trochu větší než játrové a dáme je do vroucího vývaru. Když vyplavou na povrch, povaříme ještě 2 minuty. Polévku dochutíme dle potřeby solí, pepřem, přidáme nasekanou nať a libeček.