Kokosové muffiny Raffaello
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 50 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do pečiva s vinným kamenem
- špetka soli
- 80 g kokosového oleje
- 200 ml mléka
- 2 vejce
- 50 g strouhaného kokosu
- 40 g plátků mandlí
- 20 g vanilkového cukru
- 70 g třtinového cukru
- 1 tabulka bílé čokolády
- plátky kokosu na ozdobu
Postup Kokosové muffiny Raffaello
Postup přípravy receptu
-
V jedné míse smícháme suché suroviny - mouky, kypřící prášek, cukry, strouhaný kokos a špetku soli. Připravíme čokoládu, nalámeme ji na 24 stejných dílků.
V druhé míse smícháme mokré suroviny - vejce, mléko a ve vodní lázni do kapalného stavu přivedený kokosový olej.
Obsah obou mís promícháme a vmícháme ještě plátky mandlí.
Začínáme plnit plech na muffiny. Do každé formičky klademe vrstvu těsta, na ni položíme dvě kostičky bílé čokolády a překryjeme opět těstem. Je třeba dát pozor, aby nebyla čokoláda moc nízko, zčásti zkaramelizuje a muffiny by se nám mohly přilepit.
Muffiny dozdobíme kladenými plátky kokosu. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.