Kapustový bochník
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 1 malá hlávka kapusty
- 1 cibule
- 100 g uzené slaniny
- 1 hrst sušených hub
- kmín
- sůl
- pepř
- 1 hrnek rýže
- 2 vejce
- 100 g hrášku
- 100 g kukuřice
- 100 g nahrubo nastrouhaného sýra
Postup Kapustový bochník
Postup přípravy receptu
-
Huby namočíme do vody (tak, aby boli zakryté). Ryžu klasicky udusíme, len s trochou soli. Vrchné listy kelu oberieme a obvaríme vo vode tak, aby zmäkli (listov toľko, aby sme mali na vystlanie formy + zakrytie). Necháme dobre odkvapkať.
Slaninu narežeme na kocky a rozpražíme. Pridáme narezanú cibuľu a orestujeme. Vložíme na jemné rezance narezanú polovicu kelu (druhú použijeme inak), namočené a nasekané huby aj s vodou, v ktorej sa namáčali, ochutíme rascou, osolíme a dusíme asi 15 minút. Nepodlievame, aby nebolo veľa tekutiny.
Do uduseného kelu vmiešame ryžu, zakryjeme a necháme všetko vychladnúť. Ryže by malo byť asi toľko, koľko kelu. Potom pridáme kukuricu, hrášok, vajíčka, strúhaný syr, podľa chuti dosolíme a dokoreníme.
Hranatú formu vyložíme listami tak, aby časť z nich vyčnievala nad okraj formy. Masu jemne natlačíme do formy a zarovnáme.
Preložíme vyčnievajúce časti listov cez masu a prikryjeme ďalším listom. Pečieme zakryté alobalom pri 180°C asi 45 minút.
Necháme 10 minút vo forme, potom vyklopíme. Narežeme na rezy asi 1,5 cm hrubé. Podávame teplé s pečenými zemiakmi (tie nemusia byť vôbec) a zeleninou, ale chutné je to aj studené so zeleninovým šalátom.