Babiččiny knedlíky v páře - (Großmama's Dampfnudeln)
Recepty, Sladká jídla
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 1 špetka soli
- 1 kostka droždí (42 g)
- 400 ml mléka (vlažného)
- 75 g cukru
- 2 vejce
- 80 g másla (rozpuštěného, ne horké)
- trochu nastrouhané citronové kůry
- 1 vanilkový cukr
- 60 g másla (do hrnce)
- 1 lžíce cukru (do hrnce)
- 300 ml mléka (do hrnce)
Postup Babiččiny knedlíky v páře - (Großmama's Dampfnudeln)
Postup přípravy receptu
-
Zaděláme klasicky kynuté těsto, já jsem dala do domácí pekárny, nejdříve všechny tekuté přísady a pak sypké, jak jsme prostě zvyklí zadělávat v domácí pekárně.Nastavíme program těsto, po vykynutí znovu prohněteme a děláme bochánky na pomoučený vál (nebo pracovní desku), z tohoto množství by jich mělo být 12 ks, znovu necháme nakynout.
Připravíme si do hrnce s dobře těsnící poklicí, mléko, máslo a cukr, necháme ohřát, ne vařit a vložíme nakynuté bochánky, dobře uzavřeme a přivedeme k varu, když se začne mléko vařit ztlumíme plamen (mám plyn) a necháme na mírném ohni zvolna bublat asi 40 minut.
V receptu je uvedeno, že po této době by se měl ozývat slabý třesk a to je doba kdy je hotovo.
Poté můžeme servírovat, dáme na talíř, přelijeme vanilkovou omáčkou.Vanilkovou omáčku si uvaříme z mléka pudingu a cukru, ale to asi každý zná.