Tečkovaný kváskový chleba
Recepty, Slané pečivo
Suroviny
- rozkvas:
- 30 g kvásku
- 200 g vody
- 200 g žitné chlebové mouky
- - vše dobře promícháme a zakryté necháme 12-14 hodin v teple kvasit
- dále:
- 300 g pšeničné chlebové mouky
- 120 g vody
- 2 lžíce máku
- 2 rovné lžičky soli
- drcený kmín
Postup Tečkovaný kváskový chleba
Postup přípravy receptu
-
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.
Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.