Skandinávský pekáček s mletým masem a pečenými brambory
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- 300 g mletého hovězího masa
- 500 g brambor
- 1 červená cibule
- 1 lžička mletého chilli
- 1 lžička mletého nového koření
- 1 lžička mletého kmínu
- 300 ml vývaru
- olej
- sůl
- zakysaná smetana
Postup Skandinávský pekáček s mletým masem a pečenými brambory
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky a už neproplachujeme, pouze lehce osušíme.
V pánvi rozpálíme olej, vhodíme brambory a opékáme je ze všech stran dozlatova. (mám vyzkoušené, že pro tento způsob přípravy je žádoucí brambory nezbavovat škrobu - budou za 12-13 minut měkké a dozlava upečené - viz foto). Na posledních pět minut můžeme přikrýt pokličkou, rychleji změknou. Vyjmeme je děrovanou sběračkou a odložíme na papírovou utěrku. Brambory osolíme teprve v procesu chladnutí.
Z pánve odstraníme přebytečný olej a osmažíme červenou cibuli, nakrájenou na proužky. Přidáme koření, necháme pouze rozvonět, aby se nepřipálilo, a vložíme maso. Opékáme dohněda a oddělujeme kousky od sebe.
Zalijeme vývarem, ztlumíme teplotu a dusíme, dokud se tekutina nevstřebá. Na závěr dosolíme, dochutíme, přidáme opečené brambory a společně prohřejeme. Můžeme přidat nasekaný čerstvý kopr. Podáváme se lžící zakysané smetany.