Postup Obří zelené pelmeně s úplně jinou náplní

Postup přípravy receptu

1. 1. Špenát spaříme a vymačkáme z něj přebytečnou vodu,nasekáme na velejemno. Z něj a dalších, výše uvedených surovin (krom másla) uhněteme těsto.

2. Množství vody neuvádím záměrně (já použila ani ne 1dcl), záleží na tom, jak mouka bude pít a také, jak moc jste vymačkali vodu ze špenátu. Těsto by mělo být tužší a nemělo by se lepit - asi jako nudlové.

3. Pokud je tuhé moc, přidáme vodu, pokud málo, přidáme mouku.

4. Takto vypracovené těsto dáme na cca 1 hodinu odpočinout do lednice.

5. Rajčata vytáhneme z oleje, necháme okapat a nasekáme nadrobno. Smícháme s ricottou a fetou, prolisovaným stroužkem česneku a nasekanou bazalkou.

6. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.

7. Těsto z lednice rozdělíme na několik částí a vyválíme tak, aby bylo co nejtenčí.

8. Větší sklenicí vykrajujeme kolečka, která plníme připravenou náplní - doprostřed kolečka dáme necelou lžíci náplně, přehneme a okraje k sobě přitlačíme prsty.

9. Pelmeně vkládáme do osolené vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch.

10. Vyjmeme je děrovanou naběračkou.

11. Na pánvi rozehřejeme máslo a pelmeně smažíme dozlatova.

12. V další pánvi nasucho opražíme nadrobno nakrájenou slaninu, když je křupavá, přidáme několik lžic česnekového másla a necháme rozpustit.

13. Pelmeně na talíři přeléváme máslem se slaninou a podáváme.