Nanuková roláda
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 4 vejce
- 12 dkg cukru písku
- 10 dkg polohrubé mouky
- Náplň:
- 1 vejce
- 7 dkg cukru písku
- 12 dkg másla
- 1/2 plechovky salka
- 1 PL kakaa
- 3 PL rybízové marmelády- výrazné
Postup Nanuková roláda
Postup přípravy receptu
-
Z bílků ušleháme sníh. Žloutky utřeme s cukrem a postupně přidáme mouku. Na konec opatrně vmícháme tuhý sníh. Dáme na pečící papír a pečeme do růžova. Balíme ještě horké.
Vejce nepřetržitě mícháme s cukrem nad párou do zhoustnutí - zkaramelizuje. Po uvaření ještě chvilku mícháme, než ho přidáme k máslu - aby vejce trochu zchladlo, (jinak by se máslo mohlo rozpustit). Šlehačem vyšleháme se salkem do krému. Odebereme 1/2 krému a do druhé přidáme kakao.
Vychladlý závin rozbalíme a potřeme marmeládou a světlým krémem. Zabalený potřeme tmavým krémem. Nebo opačně.