Nadýchané mandlovo– batátové muffiny
Recepty, Sladká jídla
Suroviny
- 1 velký sladký brambor (batát) - cca 200 g
- trochu javorového sirupu
- cca 50 g slaného smetanového mandlového másla (pokud je nesolené, přidejte 1/4 lžičky mořské soli, nebo máslo dle výběru)
- 1 velké vejce
- cca 130 g neslazeného mandlového mléka nebo kešu mléka
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce dýňového koláčového koření
- 100 g bezlepkové moučné směsi
- 130 g mandlové mouky
- 50 g ovesné mouky (mleté z ovesných vloček)
- Pro nakládání:
- 3 lžíce soleného mandlového másla
Postup Nadýchané mandlovo– batátové muffiny
Postup přípravy receptu
-
Chcete-li vyrobit sladké bramborové pyré, polovinu sladké brambory na polovinu nakrájejte. Umístěte na plech na pečení a pečte při teplotě 190 °C po dobu 25-30 minut nebo do doby, než je na dotek jemný. Nechte 5 minut vychladnout. Poté slupky oloupejte a míchejte v misce (nebo kuchyňském robotu). Dejte stranou.
Teplotu trouby nastavíme na 176 °C. Do velké mísy přidejte sladké bramborové pyré, javorový sirup, mandlové máslo a vejce a rozšlehejte. Poté přidejte mandlové mléko a znovu rozšlehejte. Přidejte ještě prášek do pečiva a dýňové pyré a rozšlehejte. Poté přidejte bezlepkovou mouku, mandlovou mouku a ovesnou mouku a míchejte, aby se dobře vše spojilo. Těsto by mělo být mírně hustší. Naplňte formičky téměř do celé formičky (mělo by být 12 muffinů). Poté přidejte asi 1/2 lžičky mandlového másla na střed každého muffinu a jemně kroužte kolem párátkem nebo nožem.
Pečte 26-30 minut do zlatohněda. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut odpočívat ve formičkách. Poté přeneste do lednice, aby se úplně ochladiliy.
Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě do 3–4 dnů nebo v mrazničce do 1 měsíce.