Medvědí osúch (s medvědím česnekem)
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 700 g hladké mouky
- 150 g celozrnné žitné mouky
- 1 polévková lžíce soli
- 1 kávová lžička krystalového cukru
- 1 kostka droždí (40 g)
- 60 ml oleje
- cca 550 ml vlažné vody
- Na vrch:
- 800 g zakysané smetany
- 4 hrsti posekaného medvědího česneku
- 2 zarovnané polévkové lžíce soli (případně podle chuti)
- 1/2 kávové lžičky pepře
- uvedené množství surovin je na 2 velké plechy
Postup Medvědí osúch (s medvědím česnekem)
Postup přípravy receptu
-
Z vody odoberieme cca 200 ml, vmiešame cukor, 2 PL hladkej múky a rozdrobíme droždie. Rozmiešame a necháme v teple stáť aj 2 - 3 hodiny.
Do misy dáme oba druhy múky, soľ, olej, kvások a pridávame postupne vlažnú vodu, vymiesime pružné ceste. V teple necháme vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom rozdelíme na 2 časti, každú vyvaľkáme na veľkosť veľkého plechu, dáme na plech s pečiacim papierom. Necháme stáť asi 30 minút, vtedy natrieme smotanovou zmesou, dáme do rúry a pečieme. Pri 200 stupňoch asi 10 minút, potom pri 180 stupňoch ešte asi 10 minút - každý sa riadi svojimi skúsenosťami.
Smotanovo - cesnaková zmes: 800 g kyslej smotany zmiešame so soľou, čiernym korením a posekanými (umyté a osušené) listami medvedieho cesnaku. Rozdelíme toto množstvo na 2 časti - potrieme cesto a pečieme.