Masovo-bylinkové kuličky v zeleninové omáčce
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- Kuličky:
- 500 g mletého masa mix
- 1 malá cibule nakrájená na jemno
- 3 stroužky česneku - prolisovat
- cca 2 lžičky soli
- trochu pepře dle chuti
- 1 lžička bazalky sušené
- 1 lžička oregana sušený
- 1 lžička majoránky sušená
- 1 lžička provensálského koření sušené
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce nakrájené petrželky
- strouhanka dle potřeby
- 1/2 rohlíku namočeného do mléka
- Omáčka:
- 2 kápie (červené papriky - velké)
- 3 bílé papriky
- 4 rajčata
- 2 stroužky česneku
- cibule
- sůl
- pepř dle chuti
- 1 lžička drceného kmínu
- 1-2 lžíce kečupu
- 1 kostka hovězího bujonu
- 1 kostka zeleninového bujonu
- 1 plechovka sterilované kukuřice
- Na zahuštění:
- hladká mouka
- voda
Postup Masovo-bylinkové kuličky v zeleninové omáčce
Postup přípravy receptu
-
Kuličky:Mleté maso dáme do mísy a přidáme ostatní suroviny. Strouhanku přidáváme do té doby, než se dá z hmoty tvarovat tak, že maso drží pohromadě, nerozpadá se.
Ze směsi vytvoříme malé kuličky (asi o velikosti pinpongového míčku) - záleží na každém. Každou kuličku lehce obalíme ve strouhance. Kuličky dáme na chvíli odležet do chladna. Poté je smažíme ze všech stran na rozpáleném oleji pozvolna dozlatova.
Omáčka:Rajčata spaříme v horké vodě - poté přendáme na chvíli do studené a přiklopíme - poté je oloupeme.
Papriky omyjeme, nakrájíme na proužky, oloupaná rajčata též nakrájíme na malé kousky.
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme papriky a přilijeme trochu vody, okořeníme(sůl, pepř, kmín) - necháme chvíli povařit - cca 5 minut.
Poté přidáme rajčata, bujony. Ke konci, když jsou papriky již měkké přidáme kukuřici a prolisovaný česnek.
Opět necháme provařit, poté přidáme kečup a důkladně ho rozmícháme.
Na závěr omáčku dle potřeby zahustíme.
Kuličky podáváme přelité zeleninovou omáčkou, nejlépe se hodí rýže.