Zelený chřest na slaném másle, červené cibuli a žampionech
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 750 g zeleného chřestu (chřest)
- 500 g žampionů
- 1 červená cibule
- sušená rajčata v oleji
- slané máslo
- Crème Fraîche
- světlé sezamová semínka
- olivový olej
Postup Zelený chřest na slaném másle, červené cibuli a žampionech
Postup přípravy receptu
-
Špargľu očistíme, v dolnej tretine ju zľahka ohneme, čím sa zlomí a oddelí sa tak spodná drevnatá časť. Stonky špargle zviažeme potravinárskym povrázkom a dáme variť do väčšieho hrnca s osolenou vodou (hrniec sa mi nevmestil na fotku, tak som špargľu odfotila ešte pred očistením).
Od začiatku varu počítame 4-5 minút, ak je špargľa hrubšia, varíme trochu dlhšie (5-6 minút). Medzitým na hrudke slaného masla (asi ako vlašský orech) a 1 pl olivového oleja speníme nadrobno pokrájanú červenú cibuľu a šampiňóny. Krátko podusíme.
Nožom vyskúšame, či špargľa zmäkla, v tom prípade ju scedíme a okamžite ponoríme do studenej vody. Podávame so sušenými paradajkami a s crème fraîche, ktoré posypeme sezamom.