Postup Špenátové noky - halušky

Postup přípravy receptu

1. Postavíme si variť väčšie množstvo vody, to je prvá fáza, pretože cesto na halušky nie je dobré, ak je pripravené dopredu. (Uvolňuje sa lepok a cesto je ťahavé.)

2. Do misy dáme rozmrazený špenát, rozšľahané vajíčka, múku, osolíme a pridávame studenú vody podľa potreby. Vypracujeme varechou. Cesto má byť relatívne husté, skoro ako napr. cesto na knedlíky.

3. Do vriacej vody vhadzujeme halušky z haluškára, alebo z namokrenej doštičky nožom namočeným do vody odkrajujeme kúsky cesta do vody. Naraz zavarujeme len menšie množstvo.

4. Keď vyplávajú na povrch, sú hotové.

5. Cedidlom vyberáme do pripravenej misy, omastíme olejom alebo sadlom.