Suroviny

SLADKÁ šlehačka:

215 g smetany ke šlehání

1 vrchovatá kávová lžička cukru moučka

(dle postupu níže vyšleháme pevnou šlehačku a těsně před došleháním přidáme cukr)

KÁVOVÁ šlehačka:

215 g smetany ke šlehání

vrchovatá kávová lžička cukru moučka

1 kávová lžička mleté pražené kávy

(smetanu svaříme s jemně mletou kávou a cukrem. Vychladlé necháme uležet v lednici do druhého dne, kdy pak vyšleháme)

KARAMELOVÁ šlehačka:

10 dkg cukru krupice

2 kelímky šlehačky (po 215 g)

(cukr rozpustíme na pánvi nebo v kastrolku na karamel a do něj opatrně zamícháme 100 g půl kelímku HORKÉ smetany. Na mírném ohni rozvaříme, až je karamel bez kousků a necháme vychladnout. Zbytek smetany kelímek a půl se vyšlehá, malou část šlehačky smícháme s vychladlým karamelem a pak přidáme do zbytku šlehačky.)

PAŘÍŽSKÁ šlehačka:(lehká)

215 g smetany

kávová lžička kakaa

vrchovatá kávová lžička cukru krupice

(Vše krátce prošleháme a za stálého míchání uvedeme do varu. Po krátkém svaření a vychlazení necháme odležet do druhého dne v ledničce. Poté vyšleháme do husté šlehačky)

PAŘÍŽSKÁ šlehačka (těžká)

215 g smetany, 2 vrchovaté PL cukru krupice, 100 g čokolády na vaření, 1 PL kakaa

(Smetanu, cukr a kakao za stálého míchání svaříme a do horké směsi zamícháme čokoládu na vaření, kterou jsme si rozpustili ve vodní lázni. Za občasného míchání - aby se vše krásně spojilo - necháme vychladnout. Dáme do druhého dne do ledničky. Před vyšleháním směsi do šlehačky mírně nahřejeme) Tato šlehačka má trvanlivost až 3 dny a lze ji uplatnit i jako náplň do různých korpusů.

ČOKOLÁDOVÁ šlehačka

215 g smetany, 1 PL cukru krupice, 40 g čokolády na vaření

(vše dohromady krátce povaříme, aby se čokoláda rozpustila a suroviny se hezky spojily. Necháme vychladnout, do druhého dne dáme do ledničky a pak vyšleháme.

NÁHRADNÍ šlehačka:

2,5 dl plnotučného mléka, 125 g másla

(mléko s máslem ohřejeme a 3 minuty mixujeme. Necháme dobře vychladit a pak ušleháme běžným způsobem šlehačku)

SNĚHOVÁ šlehačka:

3 bílky, 100 g cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 215 g smetany

(Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého vmícháme prosátý moučkový cukr a vanilkový cukr. Takto připravený sníh vmícháme do hustě ušlehané smetany)

FALEŠNÁ šlehačka:

3 bílky, 80 g moučkového cukru, 50 g másla

(Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého po částech všleháme cukr. Rozpuštěné a prochladlé máslo přidáváme jen po kapkách a zašleháváme)