Rajčatová polévka Italian
Recepty, Polévky
Suroviny
- 5 velkých čerstvých rajčat
- 1 středně velká cibule
- 140 g rajčatového protlaku
- 2 stroužky česneku
- 15 ks nového koření
- 15 ks černého pepře
- 2 ks bobkového listu
- olivový olej
- třtinový cukr
- sůl
- bazalka sušená (čerstvá)
- tvrdý sýr nebo parmezán
Postup Rajčatová polévka Italian
Postup přípravy receptu
-
Paradajky jemne nakrojíme zhora, zospodu a vložíme ich do horúcej vody. Po pár minútach ich vytiahneme a dáme dolu šupku. Takto očistené paradajky nakrájame na kocky.
Na olivovom oleji (aby pokryl celý spodok hrnca) speníme do zlatista na kocky nakrájanú cibuľku, potom pridáme cesnak a krátku chvíľku opražíme s cibuľkou. Pridáme pretlak, pomiešame, chvilku povaríme a pridáme na kocky nakrájané paradajky a znova premiešame. Ďalej pridáme celé čierne korenie, celé nové korenie, bobkový list a jemne posypeme bazalkou alebo môžte nahradiť aj čerstvou bazalkou. Ak je zmes moc hustá, pridáme vodu podľa potreby. Všetko riadne premiešame, Hrniec zakryjeme a necháme variť cca 20 min.
Po 20 minútach vyberieme celé nové a čierne korenie (aby som to nemusela po jednom vyberať, tak používam na korenie sáčky na čaj). Následne pridáme pol lyžičky soli a cca 3 polievkové lyžice hnedého cukru (podľa chuti). Pomiešame a rozmixujeme. Do polievočky pridáme kúsok mletého čierneho korenie (znova podľa chuti) a rozmixujeme.
Takto rozmixovanú polievočku prevaríme ešte 3 minutky a mame hotovo. Naberieme do tanieriku, vrch posypeme nastruhaným syrom alebo parmezánom. Môžme ozdobiť čerstvou bazalkou.