Palačinky s ořechovou náplní
Recepty, Sladká jídla
Suroviny
- Na těstíčko:
- 400 ml mléka - dle potřeby
- 2 vejce
- špetka soli
- 2 lžíce oleje
- 200 g hladké mouky
- olej na smažení
- Na náplň:
- 120 - 130 ml mléka - dle potřeby
- 120 g jemně strouhaných vlašských ořechů
- špetka mleté skořice
- 5 g másla
- 1 lžíce krupicového cukru - dle potřeby
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce rumu
- Na dohotovení:
- trochu moučkového cukru s vanilkovým na posypání povrchu
- čokoládový topping nebo zhruba 50 ml šlehačkové smetany a 100 g hořké nebo mléčné čokolády
Postup Palačinky s ořechovou náplní
Postup přípravy receptu
-
Do zhruba poloviny mléka vklepneme vejce, přidáme špetku soli a po částech zašlehaváme mouku a následně přidáváme zbytek mléka. Do těsta vmícháme olej a necháme ho zhruba 30 minut odležet. Po odležení můžeme, pokud je třeba, upravit hustotu přidáním trošky mléka.
V mezičase připravíme náplň. V rendlíku se silným dnem necháme zavařit méko a vsypeme do něj jemně nastrouhané ořechy smíchané s cukrem a skořicí. Za stálého míchaní krátce povaříme a odstavíme. Do náplně vmícháme máslo, med a rum. Všeho dáme dle chuti, můžeme i dosladit, pokud je třeba. Náplň nemá být moc hustá, spíš trochu řidší.
Pokud nemáme topping, nahradíme ho tím způsobem, že přivedeme k bodu varu 33% sladkou smetanu a vmícháme do ní kousky nasekané čokolády až do rozpuštění. Po úplném vychladnutí čokoláda zhoustne, ale dá se pak dobře rozehřát v mikrovlnné troubě. Stačí jen pár sekund.
Na horké pánvi, lehce potřené silikonovou mašlovačkou olejem, usmažíme z obou stran palačinky. Uchováváme v teple.
Palačinky potřeme ořechovou náplní, složíme do šátečku nebo srolujeme. Lehce posypeme moučkovým cukrem smíchaným s cukrem vanilkovým, dozdobíme čokoládovým toppingem a podáváme.