Moravská kyselica podle naší babičky
Recepty, Polévky
Suroviny
- sklenice kysaného zelí
- 2 litry vody
- 200 g kysané smetany
- uzené maso nebo slanina
- 3 ks bobkového listu
- 5 ks nového koření
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- špetička mletého chilli -nemusí být
- mletý pepř
- sůl
- cukr
- hladká mouka na zahuštění -závarek
- vejce
- pažitka
Postup Moravská kyselica podle naší babičky
Postup přípravy receptu
-
Do hrnce dáme zelí - kdo chce, může zelí předem trochu posekat, přidáme vodu, mletý kmín a osolíme.
Do čajového sáčku (koření pak nemusíme z polévky lovit) dáme bobkové listy, nové koření, sáček pevně uzavřeme a vložíme do hrnce. Vaříme cca 30 minut.
Mezitím nakrájíme na kostičky uzené maso nebo slaninu a na pánvi lehce orestujeme.
Dále si připravíme vejce doztracena.
Když je zelí uvařené, vlijeme do hrnce smetanu, přivedeme k varu a dohustíme závarkem. Není to ale nutné, protože polévka je sama o sobě docela hustá, nicméně kdo chce, aby mu lžíce tzv. stála v talíři, tak závarek přidá.
Do polévky dáme orestované uzené maso nebo slaninu a nakonec dochutíme mletým pepřem, chilli, cukrem, případně ještě dosolíme.
Polévku nalijeme do talíře, vložíme do ní ztracené vejce a ozdobíme pažitkou.