Kuřecí salát s rýžovými nudlemi
Recepty, Saláty
Suroviny
- Salát:
- 450 g kuřecích prsou
- 170 g tenkých rýžových nudlí
- 4 mrkve
- 1 celý římský salát (nebo hlávkový salát či čínské zelí)
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 1 hrst mátových lístků
- 2 jarní cibulky
- Zálivka:
- 3 chilli papričky
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce rýžového octa
- 4 lžíce hnědého cukru
- šťáva z 1 citronu
- 6 lžic rostlinného oleje
- 1 lžička soli
Postup Kuřecí salát s rýžovými nudlemi
Postup přípravy receptu
-
V hrnci přiveďte k varu alespoň 1 l osolené vody, vložte do ni kuřecí prsa, přiklopte, vypněte a nechte 25-30 minut ve vroucí vodě dodělat. Nebo můžete také prsa upéct v troubě – asi 25 minut na 180 C.
Mezitím namočte nudle na 15 minut do studené vody, aby změkly, nebo postupujte podle návodu uvedeného na obalu.
Připravte zálivku. Zbavte chilli papričky semínek a nakrájejte je na tenké plátky. Česnek oloupejte a prolisujte, dejte do misky s ostatními surovinami na zálivku a vyšlehejte metličkou, až se suroviny spoji a vznikne hladká emulze.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte na nudličky, salátové listy natrhejte na větší kousky, koriandr, mátu a jarní cibulku nakrájejte nadrobno. Promíchejte v míse a osolte.
Uvařené maso vyjměte, nechte chvíli zchladnout a pomocí dvou vidliček natrhejte na kousky velikosti sousta. Promíchejte s polovinou zálivky a přidejte k zelenině.
Namočené nudle slijte, přisypte k salátu, promíchejte a přelijte zbylou zálivkou, případně dochuťte solí a podávejte.