Kuřecí roládky a bramborové spirály s parmezánem
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 2 kuřecí prsa
- sůl
- pepř
- asi 100 g česnekového boku
- hladká mouka
- olej a kousek másla
- Brambory:
- 4 podlouhlé brambory
- olej
- oregano
- sůl
- parmezán
- Hráškové pyré:
- 1 hrnek mraženého hrášku
- sůl
- pepř
- kousek másla
- trochu smetany
Postup Kuřecí roládky a bramborové spirály s parmezánem
Postup přípravy receptu
-
Prsa přes folii naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe tenkými plátky vepřového česnekového boku a pevně zavineme. Spíchneme párátky a lehce obalíme v hladké mouce.
Opečeme na oleji s máslem. Hotové roládky vyjmeme, přidáme kousek másla, vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou a podlijeme. Přidáme kolečko citronu a lžíci sojové omáčky, provaříme a přecedíme.
Hrášek uvaříme v osolené vodě, scedíme, přidáme máslo, smetanu, trochu pepře a rozmixujeme.
Brambory oloupeme, omyjeme a napíchneme podélně na tukem potřený kovový špíz. Ostrým nožem nakrájíme do spirály tak, že bramborem otáčíme a nožem prořízneme až na špíz. Trochu brambory opatrně roztáhneme a potřeme olejem, jemně posypeme sušeným oreganem a osolíme. Upečeme v troubě a během pečení obrátíme, před koncem pečení posypeme parmezánem.