Krůtí žaludky ve smetanové omáčce s hlívou
Recepty, Pokrmy z vnitřností
Suroviny
- 800 g krůtích žaludků
- 500 g hlívy ústřičné
- cibule
- trocha oleje
- sůl
- pepř
- drcený kmín
- 250 ml smetany
- asi 50-80 g hladké mouky
- popřípadě plátek másla
Postup Krůtí žaludky ve smetanové omáčce s hlívou
Postup přípravy receptu
-
Očištěné žaludky dáme do vody se solí a pepřem uvařit do měkka. Zvlášť na troše oleje lehce osmahneme cibulku a na ní pak osmažíme hlívu, nakrájenou na pásky. Lehce osolíme, přidáme kmín, plátek másla a poté zalijeme vývarem ze žaludků.
Zahustíme moukou, rozmíchanou v troše studeného vývaru a důkladně provaříme. Už během varu přihodíme nakrájené žaludky a ke konci pak přilijeme i smetanu. Podáváme s těstovinami nebo knedlíkem.