Kombucha z kupované lahve Kombuchy
Recepty, Nápoje
Suroviny
- Kombucha je léčivý kvašený čaj původem z Číny nebo Japonska obsahujcí probiotika a mající detoxikační účinky.
- Na SCOBY:
- 1 lahev zakoupené Kombuchy ze zdravé výživy (čti Kombuči)
- 3 litry vody
- 2 sáčky černého čaje
- 2 hrnky cukru
- Na Kombuchu:
- 1 SCOBY
- 1 hrnek mateřského čaje
- 3 litry vody
- 2 sáčky černého čaje
- 1,5 hrnku cukru
- Pomůcky:
- 3 litrová sklenice
- papírový ubrousek
- gumička
- trychtíř
- uzavíratelné lahve
Postup Kombucha z kupované lahve Kombuchy
Postup přípravy receptu
-
Vytvořte disk zvaný SCOBY (Symbiotickou kolonii kvasinek a bakterií) a mateřský čaj: Do hrnce nalijte 1 sklenici vody a přiveďte ji k varu.
Přidejte do vody čajové sáčky, oslaďte 2 hrnky cukru, míchejte dokud se cukr nerozpustí a přelejte do sklenice. Poté sklenici naplňte studenou vodou, ale nechte si v ní místo na kupovamou kombuchu. Zkontrolujte si prstem, zda má čaj pokojovou teplotu a vlejte do něj kupovanou kombuchu.
Přikryjte láhev ubrouskem a zagumičkujte ho.
Sklenici odložte někam, kde se s ní nebude hýbat a vyčkejte 2 týdny, než se vytvoří disk zvaný SCOBY.
Příprava Kombuchy: Vyndejte rukou disk a dejte ji do misky. Odměřte jeden hrnek mateřké tekutiny a přelijte k disku. Takto můžete skladovat v ledničce po neomezenou dobu anebo si udělat novou kombuchu. Mateřkou tekutinu můžete vypít nebo přelít do flašek a používat jako ocet. Přezrálá kombucha je velice podobná jablečnému octu.
Do hrnce nalijte 1 sklenici vody a přiveďte ji k varu.
Přidejte do vody 2 čajové sáčky, oslaďte 1 až 1,5 hrnky cukru, míchejte dokud se cukr nerozpustí a přelejte do sklenice. Poté sklenici naplňte studenou vodou, ale nechte si v ní místo na kupovamou kombuchu. Zkontrolujte si prstem zda má čaj pokojovou teplotu a vlejte do něj kupovanou kombuchu.
Přikryjte láhev ubrouskem a zagumičkujte ho.
Sklenici odložte někam, kde se s ní nebude hýbat a vyčkejte 1 týden, než čaj uzraje. Opět vyndejte disk a odměřte si 1 hrnek kombuchy na příští várku. Můžete skladovat v lednici po neomezenou dobu.
Přelijte čaj do lahví a pevně je zazátkujte a nechejte je stát v pokojové teplotě po 3 dny, než se vytvoří bublinky
Vložte do ledničky, aby čaj přestal kvasit a podávejte studené. Kombucha s příchutí: Postupujte jako při výrobě normální kombuchi. Ve chvíli, kdy jí přelíváte do sklenic se zátkou můžete do ní vhodit sušené ovoce anebo přilít jakýkoliv druh čaje nebo výluhu. Poté nechte 3 dny v pokojové teplotě a vložte do ledničky. Podávejte chlazené.