Hovězí roládky s žampionovou náplní a mrkví
Recepty, Hovězí maso
Suroviny
- 3 větší plátky hovězí roštěné
- 3 větší plátky anglické slaniny
- 10 žampionů
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- plnotučná hořčice
- sůl
- barevný pepř
- hladká mouka
- olej
- nit nebo párátka
Postup Hovězí roládky s žampionovou náplní a mrkví
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme náplň.
Jednu cibuli nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji. Potom přidáme kousky žampionů, kmín a osolíme. Pár minut restujeme, jenom než se odpaří tekutina ze žampionů.
Plátky masa naklepeme paličkou, osolíme, posypeme barevným pepřem a každý plátek potřeme plnotučnou hořčicí.
Na každý kousek masa položíme plátek anglické slaniny a rozprostřeme žampionovou náplň.
Na ni položíme do středu hranolek očistěné mrkve a zavineme do roládky. Svážeme nití, anebo upevníme párátky.
Na trošce oleje osmažíme kousky proužky druhé cibule do zlatova. Přidáme roládky a po všech stranách je opečeme.
Zalijeme do poloviny vodou a dusíme do měkka. Kdo chce, přidá masox.
Omáčku zahustíme hladkou moukou, rozmíchanou ve studené vodě. Ještě několik minut provaříme.