Drážďanská štola-miništola v hrnku
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 425 g hladké mouky
- 1 balení sušeného droždí
- 75 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- muškátový oříšek
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku
- špetka kardamomu a muškátového oříšku
- citronová kůra strouhaná
- 1/4 čtvrt lžičky soli
- 1 žloutek
- 200 ml mléka
- 125 g másla
- 50 g sekaných mandlí
- 100 g rozinek
- 100 g kandované pomerančové kůry nebo citronové kůry
- 1 polévková lžíce rumu (pokud máte rozinky namočené v rumu tak už rum nedávat)
- marcipán
- Na potření a posypání:
- 50 g másla
- vanilkový cukr
Postup Drážďanská štola-miništola v hrnku
Postup přípravy receptu
-
Do mísy dáme mouku, cukry, sůl, sušené droždí a promísíme. Přidáme vejce, rozehřáté máslo, vlažné mléko a uhněteme hladké těsto. Ideální je použít na hnětení těsta domácí pekárnu nebo robota s metlami.
Když je těsto uhnětené, přidáme sekané mandle, rozinky, pomerančovou kůru a opět dobře propracujeme (uhněteme). Těsto přendáme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme vykynout na teplém místě. Troubu předehřejeme na 180°C (horkovzdušnou na 160°C).
Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněné pracovní desce na obdélník cca 30x20 cm. Marcipán nejdříve prohněteme a vytvarujeme do dlouhého válečku, položíme ho na těsto a uděláme-stočíme štolu. Štolu položíme na plech s pečícím papírem a pečeme cca 45-50 minut. Vyndáme štolu z trouby a ještě horkou potřeme máslem a posypeme cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.
Hrnky s miništolou: vnitřky hrnků dobře vymažeme máslem. Těsto po vykynutí vyklopíme na pomoučněnou pracovní desku, prohněteme, vytvarujeme šišku, kterou rozdělíme na šest stejných dílků. Jednotlivé dílky rukou stlačíme, na střed položíme kuličku marcipánu a uděláme bochánek, který vložíme do vymazaného hrnečku.
Těsto v hrnkách necháme opět na teplém místě vykynout cca 0,5 hodiny. Hrnečky s těstem vložíme do trouby a pečeme cca 35 minut. Po upečení vyndáme z trouby a ještě horké miništoly potřeme rozpuštěným máslem a posypeme vanilkovým cukrem. Po vychladnutí hrnky zabalíme do celofánu a ozdobíme.