Csikóstokány - tokáň čikóš
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 700 g vepřové plecko
- 1 cibule nakrájaná na drobno
- 100-150 g uzené slaniny
- červená mletá paprika
- sůl
- 1 čerstvá paprika pokrájená na nudle
- rajče pokrájené nebo rajčatová šťáva
- 200-300 ml kysané smetany
- 2 polévkové lžíce hladké mouky
Postup Csikóstokány - tokáň čikóš
Postup přípravy receptu
-
Údenú slaninu nakrájame na drobno a dáme vytopiť.
Škvarky vyberieme a osmažíme na vytopenej masti cibuľu.
Mäso nakrájame na rezance - nudle asi ako malíček, pridáme k cibuli. Chvíľku otáčame, kým mäso nezbelie.
Vtedy zasypeme paprikou, osolíme a podlejeme trochou vody a dusíme.
K polomäkkému mäsu pridáme paradajku a papriku, necháme zmäknúť. Vodu pridávame vždy iba po troche.
Do hotového jedla vlejeme kyslú smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali múku, naberačkou vyberieme teplú mäsovú šťavu a vmiešame do misky, kde je smotana zmiešaná s múkou, miešame a pomaly vlejeme do hrnca k mäsu a prevaríme.
Do hotového pridáme vytopené škvarky a prípadne aj posekanú petržlenovú vňať.