Čokoládová pěna - sladké pohlazení
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 150 g hořké čokolády
- 3 čerstvá vejce
- 2 lžíce cukr moučka
- 2 lžíce tekutého másla
- 2 lžíce koňaku nebu silné kávy
- (koňak lze nahradit 1 lžící rumu)
Postup Čokoládová pěna - sladké pohlazení
Postup přípravy receptu
-
Rozlámeme čokoládu a za stálého míchání ji při MÍRNÉM ohni rozpustíme v 6 lžících vody.
Oddělíme žloutky od bílků.
Z bílků ušleháme tuhý sníh s cukrem (1 lžíce).
Ze žloutků a zbytkem cukru ušleháme hustou pěnu.
Nejprve přidáme (do žloutkové pěny) vychladlou čokoládu, potom máslo a koňak.
Nakonec vmícháme sníh. Jemně promícháme.
Pěnu dáme do mísy a chladíme nejméně 6 hodin v lednici.
Před podáváním posypeme hoblinkami čokolády a přidáme kopeček šlehačky.