Chlupáči s uzeným a cibulovým zelím

Recepty, Bramborová jídla

Suroviny

Na chlupaté knedlíky:
3/4 kg syrových brambor
1 vajíčko
1/4 kg hrubé mouky
sůl
Na zelí:
5 velkých cibulí
sáček kysaného zelí
lžíci sádla
sůl
cukr
mletý kmín

Postup přípravy receptu

  1. Oškrábané brambory nastrouháme najemno. Slijeme přebytečnou vylouhovanou vodu, osolíme a přidáme vejce a hrubou mouku. Vytvoříme těsto a necháme chvíli odležet.

  2. Pak polévkovou lžící namočenou ve vodě vykrajujeme knedlíky a házíme je do vroucí osolené vody. Podle velikosti vaříme asi 10 minut. Knedlíky ve vodě opatrně mícháme vařečkou, aby se nepřilepily ke dnu.

  3. Cibulové zelí připravíme tak, že na sádle zpěníme na proužky nakrájenou cibuli, necháme samostatně asi 3 minut dusit, potom přidáme pokrájené kysané zelí (bez kyselého nálevu), ochutíme cukrem, solí a mletým kmínem a za podlévání dusíme, až je zelí měkké. Pokud se voda sama nevyvařila, zbytek slijeme a zelí dochutíme cukrem nebo octem.

  4. Chlupaté knedlíky a zelí doplníme samozřejmě masem, nejlépe uzeným, a vše bohatě posypeme osmaženou cibulkou.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!