Bramborové knedlíky se sojovou drtí
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- asi 3 brambory střední velikosti
- 1 žloutek
- 1 lžíce Solamylu
- polohrubá mouka podle potřeby
- asi 1/4 lžičky soli
- olivový olej na osmažení cibule
- asi 1 lžičku soli (do vody na vaření knedlíků)
- Na náplň:
- 1/2 l vody
- 1 zeleninový bujón
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1/2 lžičky soli
- 1 hrnek sojové drti
- 2 stroužky česneku
- 1 žloutek
- 1/2 nadrobno nakrájené a dozlatova usmažené cibule
Postup Bramborové knedlíky se sojovou drtí
Postup přípravy receptu
-
Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladit, oloupeme, na jemno nastrouháme, malinko osolíme, přidáme žloutek, solamyl a tolik polohrubé mouky, abychom vytvořili kompaktní, nelepivé těsto.
Asi 1/2 hrnku sojové drti uvaříme v zeleninovém bujónu, paprice, sojové omáčce a soli půl hodiny. Drť pak scedíme, pořádně vyždímáme, přidáme 1 žloutek, půl usmažené cibule a 2 stroužky česneku.
Směsí plníme bramborové těsto (vždycky si v dlani utvoříme kuličku drti, kterou knedlík naplníme). Knedlíky vaříme cca 8-10 min podle velikosti. Podáváme se zelím. Můžeme použít kysané, sladké, cuketové, kedlubnové:-)