Bramborove Kachori
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 100 g jemné dětské krupice
- sůl
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce vlažné vody
- Náplň:
- 4 uvařené brambory ve slupce
- 3 stroužky česneku
- garam masala
- kurkuma
- sůl
- kmín
- 1 zelená chilli paprička
- 1/4 lžičky pepře (Amchur)
Postup Bramborove Kachori
Postup přípravy receptu
-
Zmiešame múku a krupicu, pridáme soľ a prášok do pečiva, olej a vypracujeme cesto rukou. Postupne pridávame vlažnú vodu, aby sa cesto pekne spojilo do bochníčka a nebolo veľmi tuhé. Keď som to robila podľa pôvodného receptu,zdalo sa mi krupice veľa, preto sa mi cesto trochu rozpadávalo. Cesto dáme do misky,zakryjeme a pol hodinky necháme oddýchnuť.
Uvarené a ošúpané zemiaky roztlačime, pridáme nastrúhaný cesnak a premiešame. Na oleji spenime trošku kminu, kurkumu, garam masalu a Amchur, pridáme nasekanú chilli (môžeme odstrániť semienka). Pridáme rozpučené zemiaky s cesnakom, osolime a chviľku opekáme.
Z cesta si urobime gulôčky, roztlačime na placky, na každú dáme lyžičku zemiakovej zmesi,zabalime do batôžka, rukami sploštíme a pražime v oleji z oboch strán do hneda. Hotové vyberiem na kuchynský obrúsok a necháme prebytočný olej vysať.