Balkánské špízy
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- 500 g mletého masa
- pár plátků sušených rajčat nakládáných
- 100 g balkánského sýra
- 100 g slaniny
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- sůl
- pepř
- 1 vejce
- trochu strouhanky
- hladké mouky
- 3 stroužky česneku nebo lžička pasty
- Na omáčku:
- 1 cibule
- 50 g slaniny
- 2 lžíce dijonské hořčice
- lžíce jíšky
- sůl
- pepř
- 1/2 papriky červené
- podravka
- chilli
Postup Balkánské špízy
Postup přípravy receptu
-
Maso si umeleme spolu s cibulí, česnekem a promícháme.
Přidáme koření, strouhaný sýr, nakrájená rajčata, vejce a zahustíme strouhankou. Uděláme kuličky, které obalíme v mouce.
Na jehly na špízy napícháme střídavě kuličky masa, slaninu, cibuli a papriku. Upečeme dozlatova.
Brambory si předem krátce vcelku povaříme, nakrájíme na měsíčky, poskládáme na pekáček vymaštěný, posypeme grilovacím kořením a rozmarýnem. Pokapeme oliv. olejem a pečeme dozlatova.
Omáčku si připravíme tak, že rozpálíme oliv olej, zesklovatíme cibuli, přidáme slaninu na kostičky a restujeme. Podlijeme vodou a přidáme půlku červené papriky. Vaříme do měkka.
Zahustíme jíškou, přidáme hořčici a provaříme.
Dochutíme solí a pepřem.