Vařte jako šéf,Recepty,Recepty online,Recepty nej,Recepty dobroty,Mnam recepty,maminciny recepty,cz recepty,cz prostreno recepty,cz iprima recepty,cz maminciny recepty,na recept TOPlist
Home Blog Page 2

Pečené kuře s nádivkou – vaření se Zdeňkem Pohlreichem

0

Kuře
1. Rozpalte troubu na 200 °C. Kuře zvenčí i zevnitř umyjte a osušte. Dobře ho celé osolte a pak ho naplňte nádivkou – jak dutinu, tak i pod kůží na prsou. Dolní otvor zašijte, nohy svažte k sobě, položte ho do pekáčku s kostkami másla poházenými na dně a dejte péct.
2. Po čtvrthodině kuře zkontrolujte a polijte šťávou, která se začne vypékat. Než se kuře upeče, polijte ho ještě několikrát. Po hodině do něj zkuste píchnout grilovací jehlou: až bude maso měkké, máte hotovo.
Nádivka:
1. Namočené housky zlehka vymačkejte a přimíchejte do nich na másle osmaženou cibuli, žloutky, na kostičky nakrájené uzené maso, kopřivy, petrželku, sůl a koření a dobře vše rukama promněte. Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho přimíchejte do nádivky.
2. Hmotu, která se nevejde do kuřete, dejte péct zvlášť do formy (například na chlebíček) vymazané sádlem.

Cibulové bagety

0

Ingredience:
600 g hladké mouky,2 ks cibule,1/2 lžičky drceného kmínu,400 ml teplé vody,10 g droždí nebo 1 sáček sušeného droždí,1 lžička soli,1 lžička cukru,2 lžíce oleje.

Postup:
Na pánvičce orestujeme cibuli nakrájenou na drobno,přidáme cukr necháme zkaramelizovat a promícháme.V misce smícháme mouku,sůl,drcený kmín,vodu,olej,kvasnice a cibuli.Prohněteme, poté těsto rozdělíme na tři části a vytvarujeme bagety.Přendáme na plech vyložený pečícím papírem,uděláme na vrchu zářezy a necháme pod kynout.
Do vyhřáté trouby vložíme hrnek s horkou vodou ,plech s bagetami a pečeme při teplotě 200 stupňů C 20-25 minut. Upečené bagety přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Rohíky

0

Ingredience:

600 g mouky (300 g hrubé a 300 g hladké)
100 ml oleje
1 vajíčko (+1 na potření)
300 ml vody
1 lžičkaka cukru- do kvásku
25 g drozdí
lžička soli

Postup:

Zaděláme kvásek, po vzejdutí smícháme s ostatními ingredienci a nechíme kynout. Po vykynutí tvoříme rohlíky a pečeme na 170°C do zlatova- před vložením do trouby potřeme žloutkem.

Tyčinky

0

Ingredience:

500g hladké mouky
půl kostky droždí
275 ml vody
2 čajové lžičky soli
3 polévkové lžíce oleje

Postup:

Vypracovat těsto a nechat 10 minut kynout, znovu promísit a vyválet čtverec asi na 1 cm tlustý, nakrájet na úzké pásky, které stočíme do spirálky a necháme je na plechu 10 minut kynout, pak potřeme vodou a posypeme solí a kmínem a dáme péct na cca 15 minut na 180- 200°C do zlatova.

Domácí housky

0

Ingredience:

3 hrnky polohrubé mouky
hrnek mléka
půl droždí
1 žloutek
lžička cukru
lžička soli
2 lžíce másla

Postup:

Uděláme kvásek (cukr, mléko, droždí), zadělat těsto, po vykynutí vyvoříme 16 housek.Troubu nahřát na 170 stupňů. Housky po 8 na plech na pečící papír, nechat na plechu 20 minut kynout, pak potřít vajíčkem a sypete, čím chcete. Pečeme cca 30 minut.

Ovesné sušenky

0

12227825_10207206249146569_2797512121008249378_n

Ovesné sušenky

Ingredience:

Dělám jich hodně (všichni je milujeme, ale stačí poloviční dávka na vyzkoušení)

2 hrnky ovesných vloček (kupuji ty nejjemnější)
2 hrnky hladké mouky
1 hrnek cukru
1 hrnek slunečnicových semínek
250 g hery
6 lžic medu
4 lžíce vody
3 lžičky jedlé sody
lžička skořice
van. cukr

Postup:
Rozehřejem heru a všechny ingredience rukou smícháme v misce (pokud nám nejde udělat z těsta hrouda, tak přidáme trochu vody). Na plech s pečícím papírem tvarujeme rokou máčenou ve vodě menší kuličky, které pečeme v troubě do růžova na 150 °C. otové poléváme hořkou čokoládou.

Kedlubnová polévka

0

12278676_10207209999440324_2877128916970512734_n

Ingredience:

větší kedlubna
cibule (daa jsem celou jarní cibulku)
menší mrkev
2x masox
deci mléka
kousek másla
sůl (pokud je ptřeba- já nedávám)
pepř
2 l vody
celet. nudle (kostky):
2 vajíčka
rochu vody a polohr. mouka na zakuštění těstíčka

Postup:
V katrólu si na másle osmažím cibulku (nakrájenou na malé kostičky), nastrouhanou mrkev a kedlubnu (nakrájenou na kostičky). Zaliji vodou, přidám masox a nechám povařit. Mezi tím si udělám těsto na celest. nudle- kostky (těsto osmažím na másle- jako palačinky), pokrájím ho na kostky a dám do polévky, až mám měkou kedlubnu. Poléku nakonec zjemním mlékem a dochutím pepřem. Velmi rychlá a chutná polévka.